“华西健康快车进社区”----爱眼日知识讲座

内容摘要：　按照产区、价格等标准清晰地陈列在琳琅满目、高低不一的酒架上。

按照产区、价格等标准清晰地陈列在琳琅满目、高低不一的酒架上。

图片来源：www.riedel.com 自建立以来，醴铎一直保留着古老的玻璃吹制工艺，并采用这种方法制造醴铎水晶玻璃器皿。点击图片即可换购Riedel威士忌杯（图片来源：Riedel） 如今，醴铎没有停下它的脚步，坚持创新与发展，继续为消费者带来更多现代化酒具。

图片来源：www.riedel.com 此外，醴铎还使用机械制造水晶玻璃制品，如醴铎威士忌杯，采用独特的切割技术，打造出纤细杯壁，汇聚酒香，展现酒液纯净的色泽，采用宽杯肚的造型，展现杯身线条的同时，帮助威士忌酒液充分绽放其香气。在他的管理下，北美成为醴铎最主要的出口市场。他是首位根据酒杯形状、大小以及杯口直径之间的相互作用对葡萄酒感官的影响来设计酒具的设计师，开创了现代酒具的先河，因此享有现代葡萄酒杯之父（Father of the Modern Wine Glass）的美誉。1973年，由克劳斯主导研发设计的醴铎侍酒师系列（Sommeliers）面世，进而巩固了醴铎在水晶玻璃制造业的领先地位。1986年，乔治推出全球第一个针对葡萄品种的专用酒杯系列：Vinum。

然而，沃尔特并没有被现实所打败，而是通过自己的勇敢和努力，在奥地利库夫斯坦（Kufstein）小镇重新开始。图片来源：www.riedel.com 醴铎第9代传人克劳斯·醴铎（Claus Riedel）是个很有远见的人，同时具有优秀的艺术天赋以及对形态和均衡的非凡感受。这些新品种让酒农在应对气候变化时拥有更多选择，但是，它们的种植面积不得超过葡萄园面积的5%，且在混酿葡萄酒中所占比例不得超过10%。

波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 气候变化迄今已产生哪些影响？ 气候变化对波尔多已经产生了具体影响，如平均气温的上升。就目前而言，这对葡萄酒产生的影响是有利的。2. 重视气候变化研究 自2003年以来，波尔多一直专注于气候变化、环境影响和植物材料相关的科学研究，并结合科研项目，在葡萄园研究探索不同的国际品种和砧木。出于对梅洛（Merlot）等波尔多核心品种过于早熟的担忧，波尔多引入了一些新品种，并允许酒农种植和选配不同品种进行混酿，将葡萄的成熟期分散在不同时期。

3. 注重环境保护 2008年，波尔多葡萄酒行业首次对其碳足迹进行了评估，并减少温室气体的排放。波尔多2019年葡萄采收（图片来源：www.bordeaux.com） 波尔多AOC（Bordeaux AOC）与超级波尔多AOC（Bordeaux Superieur AOC）新增的7个法定葡萄品种包括4个红葡萄品种和3个白葡萄品种：红葡萄品种分别是艾琳娜（Arinarnoa）、卡斯泰（Castets）、马瑟兰（Marselan）和国产多瑞加（Touriga Nacional），白葡萄品种分别是阿尔巴利诺（Albarino，在葡萄牙又称为Alvarinho）、丽诺拉（Lilorila）和小满胜（Petit Manseng）。

波尔多地区以葡萄酒闻名世界，当地酒农一直在密切关注着气候变化可能对葡萄种植产生的影响，并寻求如何更好地调整栽培模式，为子孙后代守护波尔多葡萄酒的品质与声誉。目前，波尔多正在努力实现新的目标：减少20%的温室气体排放，节约20%的用水，并创造20%以上的可再生能源。同时，相关法律还规定，酒庄无需在葡萄酒的酒标上标出这些品种。然而，1℃或2℃的持续升温将会改变葡萄酒的特性。

波尔多酒农如何规划未来？ 1. 调整栽培模式 为了保护葡萄树免受高温影响，波尔多的酒农正在尝试改变葡萄树的栽培模式，并在实践中积累了一套行之有效的应对措施。到2013年，波尔多地区葡萄酒行业已成功将其碳足迹减少9%。波尔多地区正在为此进行探索与创新，致力于继续为葡萄酒爱好者提供口感平衡的优质葡萄酒波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 气候变化迄今已产生哪些影响？ 气候变化对波尔多已经产生了具体影响，如平均气温的上升。

然而，1℃或2℃的持续升温将会改变葡萄酒的特性。目前，波尔多正在努力实现新的目标：减少20%的温室气体排放，节约20%的用水，并创造20%以上的可再生能源。

例如，延迟修剪、适当疏叶能够有效控制葡萄果实的日照量，提前采收或者夜间采收可以保持葡萄果实的新鲜度，降低种植密度则能有效缓解植株缺水问题。摘要： 气候变化对葡萄酒行业有着直接的影响，波尔多地区的酒农一直在寻求如何更好地调整栽培模式，守护波尔多葡萄酒的品质与声誉。

就目前而言，这对葡萄酒产生的影响是有利的。这些新品种让酒农在应对气候变化时拥有更多选择，但是，它们的种植面积不得超过葡萄园面积的5%，且在混酿葡萄酒中所占比例不得超过10%。在改进栽培模式、加大科研投入和减少环境影响的同时，波尔多仍将不断开拓创新，坚持严格的酿造标准，为世界各地的葡萄酒爱好者带来优质葡萄酒。出于对梅洛（Merlot）等波尔多核心品种过于早熟的担忧，波尔多引入了一些新品种，并允许酒农种植和选配不同品种进行混酿，将葡萄的成熟期分散在不同时期。波尔多酒农如何规划未来？ 1. 调整栽培模式 为了保护葡萄树免受高温影响，波尔多的酒农正在尝试改变葡萄树的栽培模式，并在实践中积累了一套行之有效的应对措施。ABSTRACT： Climate change has immediate effects on winegrowing, Bordeaux winegrowers have been learning how to best adapt their practices to protect the integrity and quality of these famous wines. 气候变化正在潜移默化地影响着全球许多行业，或许没有哪个行业受到的影响比农业更为直接——葡萄酒行业也不例外。

过去十年内，波尔多在这方面已累计投入资金近200万欧元。值得注意的是，为了应对气候变暖，波尔多近来新增了一批法定葡萄品种。

波尔多地区以葡萄酒闻名世界，当地酒农一直在密切关注着气候变化可能对葡萄种植产生的影响，并寻求如何更好地调整栽培模式，为子孙后代守护波尔多葡萄酒的品质与声誉。2. 重视气候变化研究 自2003年以来，波尔多一直专注于气候变化、环境影响和植物材料相关的科学研究，并结合科研项目，在葡萄园研究探索不同的国际品种和砧木。

3. 注重环境保护 2008年，波尔多葡萄酒行业首次对其碳足迹进行了评估，并减少温室气体的排放。波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 无论未来的气候变化将要带来什么，波尔多的葡萄酒从业者都充满信心，积极应对气候变化造成的影响。

同时，相关法律还规定，酒庄无需在葡萄酒的酒标上标出这些品种。波尔多2019年葡萄采收（图片来源：www.bordeaux.com） 波尔多AOC（Bordeaux AOC）与超级波尔多AOC（Bordeaux Superieur AOC）新增的7个法定葡萄品种包括4个红葡萄品种和3个白葡萄品种：红葡萄品种分别是艾琳娜（Arinarnoa）、卡斯泰（Castets）、马瑟兰（Marselan）和国产多瑞加（Touriga Nacional），白葡萄品种分别是阿尔巴利诺（Albarino，在葡萄牙又称为Alvarinho）、丽诺拉（Lilorila）和小满胜（Petit Manseng）。到2013年，波尔多地区葡萄酒行业已成功将其碳足迹减少9%。波尔多地区正在为此进行探索与创新，致力于继续为葡萄酒爱好者提供口感平衡的优质葡萄酒

两海之间葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 酒庄拥有18公顷的葡萄园，葡萄园里种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）两个葡萄品种。凭借前沿的设计理念和专业、便捷的使用性能，博芬智能酒柜揽下了权威设计赛事——欧洲好设计奖（European Good Design Awards）的银奖以及巴黎DNA设计大奖（DNA Paris Design Awards）的褒奖，其优越与先进之处可见一斑。

葡萄园位于加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）之间，微气候和温暖的海风给予了葡萄足够的成熟度和独特的风味。为了保证酿造出高质量的葡萄酒，酒庄建立了一系列规范的制度，从酿造操作到工作环境都规定了严格的标准，采用了现代与传统相结合的方法，酿造出具有经典波尔多风格的葡萄酒。

赤霞珠（图片来源：www.bordeaux.com） 采摘后的葡萄会经过去梗和破皮处理，然后放入不锈钢罐或水泥罐中进行发酵。此外，博芬智能酒柜还拥有专业葡萄酒信息数据库以及红酒世界的线上商城，集藏酒、学酒、购酒功能于一身，为葡萄酒爱好者提供葡萄酒管家式服务。

图片来源：Chateau les Sapins de Gaillou 红酒世界现推出【2017年乐思宾城堡红葡萄酒套装】，即日起，购买本套装即可享200瓶2017年乐思宾城堡红葡萄酒，并获赠一台集藏酒、学酒、购酒功能于一身的博芬智能酒柜。博芬智能酒柜由青岛博芬智能科技股份有限公司联合海尔、少海汇以及红酒世界历时三年研发打造，该酒柜依托RFID全自动识别技术实现柜藏葡萄酒自动精准识别，叠加完整权威的葡萄酒数据库作为支持，实现了葡萄酒库存可视化智能管理、在酒柜大屏端和手机端的远程双控管理、酒柜库存远程的智能化管理以及酒款溯源的物联网管理。如今，酒庄结合传统的酿造方法和现代的先进技术，致力于酿造经典的波尔多葡萄酒。（点击图片即可跳转购买） 2017年乐思宾城堡红葡萄酒 Chateau les Sapins de Gaillou, Bordeaux, France 这款酒由50%的梅洛和50%的赤霞珠混酿而成，成酒散发着蔓越莓、草莓、雪松、浓缩咖啡和薄荷的芳香，酒体中等，口感均衡，余味中萦绕着淡淡的辛香风味，明快的酸度中伴有矿物质气息，给人带来愉悦的感官体验。

乐思宾城堡（Chateau les Sapins de Gaillou）坐落于波尔多两海之间产区（Entre-Deux-Mers）的穆郎镇（Mourens），酒庄以多样化的酿酒理念而闻名。一个世纪以来，康斯坦丁（Constantin）家族把他们的热情和汗水投入到酒庄的发展和酿酒工艺的改进上。

葡萄园的土壤由石灰石和黏土组成，在具有良好保水性的黏土上种植的葡萄树成熟期会更长，也会带有天然的高酸高单宁，同时，出产的葡萄酒酒体也会更为饱满。（点击图片即可跳转购买） 除了200瓶2017年乐思宾城堡红葡萄酒之外，购买本套装还可获赠一台专为葡萄酒爱好者量身定制的高端五维智能酒柜——博芬智能酒柜。

发酵完成后，葡萄酒会在地下的混凝土大桶中进行陈年，最后装瓶。摘要： 红酒世界现推出【2017年乐思宾城堡红葡萄酒套装】，即日起，购买本套装即可享200瓶2017年乐思宾城堡红葡萄酒套装，并获赠一台集藏酒、学酒、购酒功能于一身的博芬智能酒柜